赚钱！进行调查_送餐封签新政下月实行,你的自助餐真的能被_封住_吗_

“你的送餐到了，放大门口了啊。”送餐赛手接起电话号码，熟练把两个装着送餐的塑料瓶放到树上，旋即转头一路上着离开。时至傍晚，CBD这幢住宅门口，存贮着坎奇斯送餐。其中，有许多送餐的纸盒，而已两个塑料瓶，单纯地“一系了之”，没任何封签。

4月1日，北京《网络餐饮业服务餐饮业安全管理规范》将实施，规定送餐店家应使用送餐纸盒封签或纸制封口的外纸盒袋等密闭方式，使封签外纸盒号球在开启后无法复原。

住宅外 送餐纸盒爱糊弄事

从中山门到国贸，沿着长安街，分布着大小不一的住宅。平日里，无数白领在自己的工位上忙碌着。

一到傍晚饭点，住宅外就开始热闹起来，黄的、蓝的，穿着各种颜色外套的送餐赛手，开始穿梭在楼宇之间。赛手们拎着送餐往楼大门口跑，白领出楼迎接。那些送餐，很多看上去纸盒得非常认真，用封签把纸盒袋密闭地严严实实。很多则看上去要随意许多，纸盒得也不严实。

一栋靠近望京SOHO的住宅，在每个出口处都设置了存贮送餐的椅子。但傍晚送餐的量实在是太大，椅子上搁不下，只能放到树上。送餐赛手给订票者打电话号码，接着视力表送餐的照片，就转头奔向下两个目的地。

本报记者观察发现，绝大多数知名餐饮业品牌，都在送餐纸盒封口处用胶带或球盖进行密闭。但是，有许多餐厅的送餐而已单纯他用塑料瓶纸盒，在号球系两个活扣就完事了。大门口处摆放的送餐共有26个，其中11个没密闭处理。那些“一系了之”的送餐，包括干面、凉粉、粘毛、冒菜等种类。送餐在树上放不了多长时间，就被从住宅里出来的订票者取走了。

大渡口地区也是住宅比较集中的区域。反之亦然是傍晚饭点，送餐赛手和订票者的“接头”时间。和高楼林立的CBD略有不同，这儿有许多企业工业园区。很多工业园区面积很大，送餐赛手似乎很多着急，她们有时候给订票者打完电话号码，把送餐往工业园区铁门上一挂就转头离开了。那些挂在铁门上的送餐，很多也没封签。

在两处住宅外，智能送餐柜已经不够用，送餐聚成堆放到树上。和在CBD看到的情况差不多，每一堆送餐总能看见两个没封签的，这份云南菜、这份湘菜、这份馄饨、这份粘毛，都没封签。

速食小店 纸盒送餐总图省事

本报记者记下了那些没封签的店家的名字，并在送餐平台下搜索她们的位置，发现那些店家大多集中在住宅附近的美食街、美食中心广场里。

白领们不是只吃送餐，她们也会走出住宅，到餐厅里堂食。望京SOHO有许多大小不一的餐厅，在9号楼有两个美食街。就像所有此类美食街一样，这儿有单纯实惠的速食小店，烧、米粉、拉面、蒸菜等。饭点的时候，美食街里烟雾缭绕、人声鼎沸，买饭须要排队。时不时还有送餐赛手进来，迅速取走几份送餐。

本报记者看到，这儿两处小店的服务生正在紧张地装饭、滚，她须要快速应对端着空盘等待着的顾客。同时，她还要麻利地装箱，对付从送餐平台下不断降临的订单。只见她把两个宝特瓶装满，接着把宝特瓶放入塑料瓶，单纯地在塑料瓶上打了两个结，没用封签，就放到餐台下，等送餐赛手点菜。本报记者在这儿的另两处小店，点了这份烧送餐自提。服务生把烧放入小纸盒，接着用塑料瓶装好，反之亦然打了两个结。本报记者问这个服务生，为什么没把塑料瓶密闭。她回答：“哦，是怕送餐员拿走里面的东西吗？老板娘没跟我们说过要密闭，我们跟老板娘反映一下这个事。”

在大渡口的毕淘买生活中心广场地下一层，反之亦然有许多餐饮业小店，傍晚时分人流熙熙攘攘。两处卖拌饭的小店，送餐被单纯系了两个Raigarh的活扣，等着送餐员取走。两处卖烤肉的小店，点菜台下的送餐，反之亦然没封签。

封签成本 可能计入装箱服务费

本报记者询问了两个没进行送餐封签的营业员，她们多数都说还没听到要求。在两处卖薄饼的小店，营业员把三个薄饼分别用小纸盒装好，又放入了大纸盒内，并用球盖把大纸盒封住。他告诉本报记者，现在送餐利润微薄，“主要就是引流，不赚钱，这种大纸盒就得一块钱两个”。

B2C平台下，营业员说的1元1个的大纸盒，大约卖0.5元1个，印色须要下同服务费，5万个纸盒大概收260元。这种纸盒在B2C平台下许多，绝大多数在售价在0.3元到0.5元之间，量大还有折扣。塑料的装箱袋就更便宜了，50个只卖2元钱。

因为全国各地于近期开始逐步施行送餐封签，所以B2C平台下，也出现了许多送餐封签的分销商。有两个分销商说最近生意不错，“每天都有几百单”。他的送餐封签，是纸制看板，上面印着“感谢”“请确认封签完好再签收”等字样。客户也可以根据需求进行订制，这种封签每1000贴卖13.99元，量大折扣。

本报记者注意到，在送餐平台下点餐，装箱费已经成为两个普遍存在的收费项目。大渡口那家用纸盒精心纸盒，并且使用封签的薄饼店，收取2元的装箱费。这笔服务费看上去，足以覆盖纸盒和封签的采购成本。望京SOHO那家不封签的烧，也收了1.5元的装箱费。

反应

“封签对各方都是好事”

拥有多年餐厅经营经验的老唐告诉本报记者，如今做送餐确实不容易挣钱，消费者要让利，平台要抽成。两个单纯的封签，不会对经营成本带来多少压力。有的小小店没使用封签，主要还是意愿不强。“做速食的图省事，就是速度第一。”他说，他的餐厅客单价比较高，更注重品质，所以会把送餐封好，“对自己，也对顾客负责。”

“以我每天的工作观察，现在已经有大概六成的送餐封签了。”赛手老徐观察到的情况和本报记者调查很接近，那些没给使用送餐封签的，多数是小小店、小饭馆。从2021年11月开始，赛手疑似往送餐里吐口水、撒尿等新闻，让老徐也倍感压力。他说，害群之马是极少数，对每两个想要好好干活的赛手来说，这份封签完好的送餐，是最安全的，“我觉得，对消费者、餐厅还有我们赛手，封签都更安全。我们希望所有送餐都进行封签。”

“不知道封签能不能彻底解决食品安全问题，但至少是两个进步吧。”小乔说，自己现在已经尽量少点送餐了，点也点大店的，纸盒好。但有时候还是忍不住点许多小店的换换口味，希望小店的送餐也能用封签。

“我现在还不会因为没封签而拒收，因为时间紧张，吃口饭，讲究不了太多。”小强表示，他很期待4月1日以后的情况，“我想知道到时候，会不会所有的送餐都能施行封签。”

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，使用送餐封签，已经是两个必然的趋势。“当相关规定开始实施，就容不得店家愿意或者不愿意了。有了封签，责任就更明晰，店家就要对自己产品的质量有更高要求；对赛手来说，封签对这个群体的形象是个保护；对消费者来说，至少运输过程中出问题的风险，被大幅降低。”

来源：北京日报客户端 本报记者 孙毅

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